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Mais baratas, dark kitchens aceleram expansão de franquias de alimentação

As dark kitchens são hoje a principal estratégia de expansão das franquias de alimentação, segundo a pesquisa de Food Service da ABF (Associação Brasileira de Franchising) em parceria com a consultoria Galunion. De acordo com a reportagem do portal 6 Minutos, elas tornam mais acessível o investimento, inclusive em restaurantes do tipo “gourmet”, e impulsionam...
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Vista como tendência, dark kitchen é opção de redes como a Boali

Certamente você já ouviu falar nas dark kitchens, estabelecimentos de serviço de alimentação que oferecem apenas comida para viagem e que são chamados, popularmente, de “cozinhas fantasmas”. Elas já eram tendência no Brasil, mas cresceram ainda mais após o início da pandemia e têm conquistado cada vez mais notoriedade com o aumento de pedidos via delivery....
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Hack pela Gastronomia: Para CEO da Boali, o novo normal nunca será universal

No primeiro talk do Hack pela Gastronomia na manhã desta sexta-feira (4 de setembro), o debate girou em torno dos novos canais e formatos de vendas e em como atravessar momentos de crises, como a provocada pela disseminação do coronavírus. Para o bate-papo virtual, que contou com a mediação de Flavia Schiochet, editora do Bom...
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Dark Kitchen impulsiona processo de interiorização de cadeias de restaurantes.

Por Rodrigo Barros. Em meados de 2019, startups começaram a construir e a operar dark kitchens ao redor do mundo. E o que era tendência
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Boali Management Day 1 – Contabilidade

Um aprendizado que tivemos logo no início, foi sobre a importância de conhecer o trabalho que a contabilidade desempenha, ao invés do tradicional e “obrigatório” relacionamento com o empresário de enviar guias de impostos e pagamentos.
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Management Day 1 – Gestão Operacional com Simone Galante

Apresentado por Simone Galante, que hoje é CEO da Galunion, uma das maiores consultorias de food-service do Brasil. Preciso enfatizar que foi encantadora a sua exposição, arrancando elogios de todo o chat que interagia conosco no evento.
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Management Day 1 – Liderança com Maira Habimorad

Maira trabalhou mais de 18 anos em uma empresa de consultoria de Recrutamento e Seleção chamada CIA de Talentos, que hoje é referência no setor em toda América Latina. Recebeu um convite inusitado de liderar a área acadêmica da IBMEC, por sua visão educacional e profissional, além da sua grande capacidade de se reinventar e...
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Nova Identidade da Universidade Boali

A Universidade Boali está de cara nova e queremos compartilhar com vocês esta evolução visual que transmite uma nova identidade de formação, movimento e expansão como dinamismo do nosso objetivo de oferecer treinamentos para toda a cadeia de valor da Boali.
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Aconteceu o nosso Boali Management Day 2020

A ideia inicial foi de construir um evento que realizássemos todo ano, com foco na aprendizagem de gestão para nossas operações. A proposta inicial seria um evento presencial, inaugurando o novo escritório da Boali, mas como vocês sabem, chegou o COVID
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